Mel com… míscaros, alfazema, maçã bravo de Esmolfe, queijo da serra ou brandy mel. A imaginação não teve limites neste concurso que teve como co-promotora a AHRESP. Saiba quem foi o vencedor.
Decorreu no passado fim-de-semana (22 a 24 de novembro) a XVIII Feira Nacional de Mel, no Solar do Vinho do Dão, em Viseu. A AHRESP apoiou o evento, e foi co-promotora do 1º Concurso Gastronómico de Mel, tendo juntado diversos estabelecimentos locais que apresentaram as suas propostas de sobremesas com mel.
A imaginação não teve limites e os participantes envolveram-se de corpo e alma no concurso. Todos os que tiveram o privilégio de assistir foram premiados com uma deliciosa variedade de sobremesas onde o mel foi elemento central.
Foram a concurso 10 estabelecimentos de restauração: o Colmeia, o Palace, Cantinho do Alex, Casa das Francesinhas, Taberna da Milinha, Aromático 54, Velvet, Tasquinha da Sé, Espaço M e Última Ceia.
Após deliberação do júri, que contou com representantes da AHRESP, da Confraria Gastronómica do Dão, da Confraria de Mel, da Associação de Apicultores da Beira Alta e do Polo Gastronómico Centro de Portugal, o primeiro prémio ficou nas mãos do Restaurante Palace, que apresentou um favo de mel muito particular: com mel, farinha, fermento, ovos, chocolate branco, especiarias e brandy mel. O 2º lugar foi para o Espaço M, com a Rabanada com molho e crocante de mel, e o 3º lugar para o Velvet, que apresentou a Brisa do Campo.
Conheça aqui todos os ingredientes por estabelecimento a concurso:
- Palace (1º lugar)
Nome da sobremesa: O Nosso Favo de Mel
Ingredientes: Mel, farinha, fermento, ovos, chocolate branco, especiarias e brandy mel
- Espaço M (2º lugar)
Nome da sobremesa: Rabanada com molho e crocante de mel
Ingredientes: Pão, mel, canela, bicarbonato de sódio, ovos, leite, vinho do porto
- Velvet (3º lugar)
Nome da sobremesa: Brisa do Campo
Ingredientes: Mel, requeijão, maçã bravo de Esmolfe, limão, alfazema, avelã, chocolate branco
- Colmeia
Nome da Sobremesa: Creme de Pêssego com mel
Ingredientes: Mel, pêssego, natas, açúcar e amêndoa laminada
- Cantinho do Alex
Nome da sobremesa: Tarte de maçã bravo de Esmolfe com mel e Gengibre
Ingredientes: Mel, Maçã bravo de Esmolfe, vinho do porto, passas, canela, gengibre, limão, manteiga, açúcar e farinha
- Casa das Francesinhas
Nome da Sobremesa: Trocha de requeijão com mel
Ingredientes: Requeijão, mel e doce de abóbora
- Taberna da Milinha
Nome da sobremesa: O nosso pão de ló com queijo serra da estrela crocante com nozes e mel
Ingredientes: Pão de ló, nozes, mel, queijo da serra da estrela
- Aromático 54
Nome da sobremesa: Queijada de queijo de cabra com mel e gelado de noz
Ingredientes: ovos, açúcar, farinha, queijo de cabra, mel, gelado de noz, canela
- Tasquinha da Sé
Nome da Sobremesa: Mel’odia
Ingredientes: Mel, avelã, abóbora, carqueja, míscaros, requeijão
- Última Ceia
Nome da sobremesa: Bolo de mel com doce de ovos
Ingredientes: mel, chocolate em pó, ovos, farinha, fermento, açúcar
A AHRESP
Foto :
– Concorrentes com Jorge Loureiro (presidente delegação AHRESP de Viseu) e membros do Júri
